Aminokyselina
Aminokyseliny jsou biologicky důležité organické sloučeniny složené z funkčních skupin aminu -NH2 a karboxylové kyseliny -COOH, spolu s postranním řetězcem specifickým pro každou aminokyselinu. Hlavní prvky aminokyselin jsou uhlík, vodík, kyslík a dusík i když další prvky se nacházejí v postranních řetězcech aminokyselin. Poznáme asi 500 aminokyselin a jsou klasifikovány mnoha způsoby. Strukturálně je lze klasifikovat podle polohy funkčních skupin jako
- alfa- (α-)
- beta- (β-)
- gamma- (γ-)
- delta- (δ-).
Jiné kategorie souvisí s polaritou, hodnotou pH a typem postranních řetězců:
- alifatické
- acyklické
- aromatické
- obsahující hydroxyl nebo síru atd.
Ve formě proteinů, aminokyseliny tvoří druhou největší složku (po vodě) lidských svalů, buněk a ostatných tkání. Kromě proteinů, aminokyseliny mají zásadní úlohy v procesech jako neurotransmiterový přenos nebo biosyntéza.
