Kyselina mléčná
Z Encyklopedie zdravotní sestry
Kyselina mléčná (angl. lactic acid) je organická sloučenina se vzorcem CH3CH(OH)CO2H. V tuhém stavu je bílá a rozpustná ve vodě. V tekutém stavu je průzračná. Produkce je přířodní i syntetická. Její hydroxylová skupina sousedí s karbonylovou skupinou, proto se klasifikuje jako alfa-hydroxy kyselina (AHA). Ve formě své konjugované bázy zvané laktát má důležitou roli v některých biochemických procesech.
V roztoku může ionizovat proton z karboxylové skupina produkujíc laktátový ion CH
3CH(OH)CO
