Galaktóza

Molekula galaktózy

Galaktóza (z řečtiny γάλακτ– galakt–, "mléko"), má zkratku Gal, je monosacharidový cukr, který je méně sladký než glukóza. Je to C-4 epimér glukózy.

Galaktan je polymer cukru galaktóza, který se nachází v hemicelulóze. Galaktan možno konvertovat na galaktózu pomocí hydrolýzy.

Zdroj

http://en.wikipedia.org/wiki/Galactose