Lipid
Lipidy tvoří skupinu přírodních molekul obsahujících tuky, vosky, steroly, v tucích rozpustné vitaminy (A, D, E, K), monoglyceridy, diglyceridy, trigliceridy, fosfolipidy atd. Mezi hlavní biologické funkce lipidů patří
- uložení energie do zásoby
- signalizace
- tvoří strukturální komponenty buněčných membrán.
Lipidy mají aplikace v kosmetice, potravinářském průmyslu i v nanotechnologii.
Lipidy lze široce definovat jako hydrofóbní nebo amfifilické malé molekuly. Amfifilická povaha některých lipidů jim umožňuje tvořit struktury jako vezikuly, lipozómy nebo membrány ve vodním prostředí. Biologické lipidy pocházejí úplně nebo jen z části ze dvou různých typů biochemických podjednotek nebo "stavebních bloků": ketoacylových a izoprénových skupin. Použitím tohto přístupu lze lipidy rozdělit do 8 kategorií:
- mastné kyseliny
- glycerolipidy
- glycerofosfolipidy
- sfingolipidy
- sacharolipidy
- polyketidy
- sterolové lipidy
- prenolové lipidy
Prvních 6 kategorií lipidů je odvozeno z kondenzace ketoacylových subjednotek a poslední 2 jsou odvozené z kondenzace izoprénových subjednotek.
