Vitamin
Z Encyklopedie zdravotní sestry
Vitamin je organická sloučenina vyžadovaná organismem jako životní nutrient v limitovaném množství. Organická chemická sloučenina (nebo souvisící sada sloučenin) se nazývá vitamin, když nemůže být syntetizován v dostatečných množstvách organizmem a musí být získan z potravy. Proto termín závisí na okolnostech i na jednotlivém organismu. Např. kyselina askorbová (vitamin C) je vitamin pro lidi, ale ne pro většinu jiných živočichů, a biotin a vitamin D jsou v lidské potravě nutné jen v určitých podmínkách. Podle zvyku termín vitamin neobsahuje jiné esenciální nutrienty jako jedlé minerály, esenciální mastné kyseliny nebo esenciální aminokyseliny (které jsou potřebné ve větších množstvích než vitaminy).
V současnosti se eviduje 13 vitaminů.
| Rok objeveni | Vitamin | Potravinový zdroj |
|---|---|---|
| 1913 | Vitamin A (Retinol) | mrkev, rajčata |
| 1910 | Vitamin B1 (tiamin) | rýže |
| 1920 | Vitamin C (kyselina askorbová) | citrusové plody |
| 1920 | Vitamin D (kalciferol) | rybí olej |
| 1920 | Vitamin B2 (riboflavin) | mléko, sýr, mandle |
| 1922 | Vitamin E (tokoferol) | rostlinný olej, soja, kukuřice |
| 1926 | Vitamin B12 (kobalamin) | mléčné produkty, vejce |
| 1929 | Vitamin K1 (fylochinon) | špenát, kapusta, hořcice |
| 1931 | Vitamin B5 (kyselina pantotenová) | luštěniny, obilniny, jogurt |
| 1931 | Vitamin B7 (biotin) | mléčné produkty |
| 1934 | Vitamin B6 (pyridoxin) | mléčné produkty |
| 1936 | Vitamin B3 (niacin) | zrna, vejce |
| 1941 | Vitamin B9 (kyselina listová) | špenát, kapusta, hořcice |
Příbuzné články
