Kyselina fytová
Z Encyklopedie zdravotní sestry
Kyselina fytová (známa ako inositol hexakifosfát (IP6), inositol polyfosfát nebo fytát, když je solní formě) je hlavní zásobní forma fosforu v mnoha tkáních rostlin, zejména semen. Nachází se v cereáliích a zrnách.
Katabolity kyseliny fytové se nazývají nižší inositolové polyfosfáty. Příklady jsou inositol penta (IP5), tetra- (IP4) a trifosfát (IP3).
